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La Abuela Carmen

A finales de los 80, Manuel Vaquero ya llevaba toda su vida dedicándose al cultivo y comercialización del ajo en la localidad andaluza de Montalbán de Córdoba. Fue entonces cuando La Abuela Carmen comenzó a rondar en su cabeza. Desde entonces, la empresa ha venido creciendo sin perder en ningún momento su carácter familiar, que se mantiene intacto con el paso del tiempo. Desde su nacimiento, La Abuela Carmen ha mimado con esmero su pasión por el cultivo tradicional del ajo introduciendo un fuerte matiz tecnológico en el procesamiento del producto. La Abuela Carmen es tradición, pero también modernidad.

Nuestros ajos y cebollas beben de Andalucía. La zona de cultivo está integrada por el entorno de las Sierras Subbéticas, Sierra Morena y el Valle del Guadalquivir, donde el cultivo y el secado al sol de los productos siguen respondiendo a técnicas tradicionales.

Limón negro

Un clásico en la cocina de Oriente Medio. El limón negro tiene un sabor cítrico, ligeramente amargo y especiado. Su presentación en este cómodo dispensador lo hace ideal para aromatizar batidos, helados, bizcochos o galletas. Aporta un toque diferente a tus verduras, pescados y carnes.

Cebolla Negra

Elaborada en nuestras instalaciones de Montalbán de Córdoba con cebolla de la variedad chalota. Se elabora mediante un largo proceso de maduración natural que combina temperatura y humedad controlada, y en el que no se añaden aditivos ni conservantes. El resultado es una cebolla de textura blanda con tonalidades oscuras y sabor dulce y balsámico, mucho más digestiva que la cebolla fresca.

Ajo Negro

Elaborado en nuestras instalaciones de Montalbán de Córdoba con ajo de nuestro propio cultivo. Se obtiene mediante un largo proceso de maduración natural, sin ningún otro ingrediente, aditivos ni conservantes.

Descripción del producto

Descripción del producto

Ajo negro ecológico tarrina de dientes pelados 400gr. Es un formato destindo a las familias con consumo habitual de ajo negro ecológico y también pensado para los profesionales de hostelería. Elaborado con ajo morado ecológico, se obtiene mediante un largo proceso de maduración natural que combina temperatura y humedad controlada, sin ningún otro ingrediente ni conservante. Este proceso de fermentación multiplica las ya valiosas propiedades del ajo fresco. Sin gluten, sin azúcar y apto para veganos. Excelentes cualidades diuréticas, depurativas, antisépticas y antibacterianas. No solo es demandado como alimento saludable, actualmente se está convirtiendo en un ingrediente de moda en alta cocina y cocina creativa por su sabor genuino que se relaciona con el ‘Umami’, el famoso quinto sabor junto a los conocidos dulce, salado, ácido y amargo. El término Umami procede del japonés. Se deriva de los vocablos Umai (delicioso) y mi (sabor) para referirse a los alimentos que tienen un sabor delicioso, pronunciado e intenso. El ajo negro se consume solo o como ingrediente en multitud de recetas. Combina perfectamente con mariscos, quesos, carnes y hongos. Ingredientes

Ajo ecológico dirección

Listo para su consumo. Advertencia de seguridad

No aplica Contenido de la caja

Cada pedido contiene 1 x Tarrina Ajo Negro 400g Ver más

Recursos de seguridad y productos

Recursos de seguridad y productosInformación normativa El número de código del organismo de control ecológico: LU-BIO-04.Imágenes y contactosImágenes y contactos de seguridad Recursos de seguridad y productosProblema al cargar la informaciónLo sentimos, no hemos podido mostrar la información debido a un problema. Vuelve a cargar la página o inténtalo de nuevo más tarde.Imágenes y contactos Imágenes de seguridad del producto Información del fabricante Persona responsable Problema al cargar la informaciónLo sentimos, no hemos podido mostrar la información de la persona responsable debido a un problema. Vuelve a cargar la página o inténtalo de nuevo más tarde.Problema al cargar la informaciónLo sentimos, no hemos podido mostrar la información del fabricante debido a un problema. Vuelve a cargar la página o inténtalo de nuevo más tarde.Problema al cargar la informaciónLo sentimos, no hemos podido mostrar las imágenes de seguridad del producto debido a un problema. Vuelve a cargar la página o inténtalo de nuevo más tarde.